カカオコネクト Kakao Konek 2018（初日）セミナー、テイスティング、夕食

フィリピン国でカカオ最大のイベント
カカオコネクト2018（10月18日～20日）の初日に参加。
（昨年はDari Kの吉野社長が発表されていた。）

日程
初日（10/18)
午前　
サラ・ドゥテルテ市長、
ミンダナオカカオ産業開発協会会長副会長
国会上院議員、農業省事務次官、貿易産業省事務次官、教育省カリキュラム開発局長

午後
栽培に関する質疑応答
回答者
・カカオ遺伝育種：Dr. Romulo Cena（USM*）
・カカオ病理学：Dr. Naomi G. Tangonan (USM*)
・カカオ統合病害防除：Dr. Conrado Evangelista (USM*)
・カカオ土壌栄養：Dr. Adeflor G. Garcia (USM*)
・カカオシェードツリー管理：Dr. Augstin R. Mercado, Jr. (ICRAF**)
 *USM: University of Southern Mindanao
 ** ICRAF: International Centre for Research in Agroforestry or World Agroforestry Centre

Dr. Cena (左）Dr. Namomi (左から2番目）

 メモ
・フィリピンのカカオには、純粋なフォラステロはない。
・例えば、UF18 は、遺伝的に53％がクリオロ、47％がフォラステロとのこと。
・Q：海岸から300mの所に植えたUF18の結実が良くない。
・A：温度（20-28度が適正）、土壌、病気の可能性あり。PCB123はある種の病気に耐性がある。標高も200m以下では収量が少なくなる。
質疑応答多数（略）

会場の様子（於Davao International Convention Center)

16時から、金融機関によるカカオ農家のためのプログラムの説明
・ビジネスプラン
・必要書類
・担保など。

Dr. Dante Eugenio (ソクサージェン地方のコーヒーのキーパーソン）

Auro ChocolateのRui氏。博識で、ビジネスに則しており、弁も立つ。

Davaoのカカオ使用し、アジアタイへ鵜養地区のコンテストで表彰された台湾国籍のVicky Lin氏
100人以上が応募し、700以上のサンプルがあったなかで入賞（優勝？）（要確認）

ダバオのカカオの品質は良いという説明があった。
トリニタリオ（ハイブリッド種）の割合が大きいとのこと。

別室で、ダバオのカカオのテイスティング。
公平のため私語禁止、産地不明のブラインドテスト。
10から5つに絞り、国際コンテストの出展するとのこと。

カカオマスを液状にした、Liquqrと呼ばれる状態。砂糖なし。
香り、酸味、後味、甘い風味、雑味に差がある。
ベルギー人、アメリカ人、台湾人、韓国人、日本人（私）、フィリピン人がジャッジとして参加。

焙煎の温度と時間は同じだが、やや焙煎度が異なる。
元々の豆の大きさの違いだろうか。
左の方が煎りが浅い。

カカオ100％なのに、甘い香りが強く苦味が少ない。美味。
南米とトーゴ産カカオのブレンド
Neuchatel Swiss Chocolate
Mr. Albert Lauber

ミンダナオカカオ開発協会の会長、副会長

その他海外からのゲストと一緒に夕食

良い懇親の機会となった。
台湾: Vicky Lin, Amanda Tseng

マレーシア：Mr. Eddie Kim (BONATERRA Cacao Mill & Chocolate Maker, Managing Director)

ベルギー（Mr. Tommso Santi)（Chocolate World, Executive Director)

アメリカ：Mr. Albert Lauber (Neuchatel Swiss Chocolate)

フィリピン：Mr. Valente D. Turtur (Chairman CIDAMI) , Mr. Basilio Adlawan, Jr. (Vice Chairman CIDAMI)　
日本：松田、太田（Pistacia Mindanao Coffee Export Inc.)