商品の説明 BACOFA MIXナチュラル

 商品番号02：BACOFA MIX ナチュラル

アポ山のコーヒーの特長

１）甘味、２）明るい酸味、３）ワインのような発酵感　

BACOFA Mix ナチュラルは、以上の特長をより強く表現しています。本品は発酵感が特に強く複雑な風味です。まず、この産地のナチュラルに共通する特長を知って頂くためにお勧めしています。

プロファイル

生産地：ミンダナオ島南ダバオ州バンサラン町アポ山

標高：1450m～1550m　（３軒のうち１軒の農家の標高が不明です。近日中に明らかにします）

生産者：BACOFA農協（3名の農家）

品種：アラビカ種カティモール

精製：ナチュラル（果実をつけたまま約1ヶ月間天日乾燥させます）

収穫：2019年10～12月

風味：甘味、明るい酸味、果実感、ワインのような発酵感あり。

果実の共同購入
Floatingという処理で１次選別を実施
水に浮かんだ豆は未熟豆、または１つの果実に２つはいっている豆のうち１つが虫に食われて密度が軽くなっている。
シンカー：沈んだ豆は完熟豆として買い上げる。緑色の豆でも水に沈む。そのため、赤色～緑色の豆の割合を見て、買取価格に差をつけている。

生豆の選別（農協として実施）

Mr. Merlito Banyados
標高1,550m

Ms. Kristina Orcollio　（ニックネーム、Maming)
標高約1,450m

Ms. Kristina Orcollioのコーヒー果実

オレンジ：Ms. Kristina Orcollioの畑
黄色：Mr. Merlito Banyadosの畑
Mr. Sanlar catigubiの畑は、オレンジの囲みの向こう側、徒歩約1時間

Mr. Sanlar Catigubi
撮影は、Marivicの家の近所で行いました。（スイマセン）

選別している女性とMr. Sanlar Catigubi

Sanlar Catigbi (60才) 3ha、隣村で山向こうの徒歩1時間半の距離にあり、まだ視察出来ておりません。偶然、BACOFA農協を訪問した際に、それらしく写真を撮らせて頂きました。

Kristina Orcollio (年齢？) 1450~1500m。

Merlito Banyados　(54才) 2ha、1550~1600m。妻1人子供1人。町の平野部では野菜の栽培を行っている。

価格

サンプル生豆　250G　（1,200円、税送料込）

5K生豆（単価2,700円） (税8％、送料別）→　合計約16,080円　（内訳　生豆13,500円、税1,080円、ゆうパック1,500円程度）

25KG生豆（単価2,300円）（税8％、送料別）→合計約63,600円　（ 内訳　生豆57,500円、税4,600円、指定運送会社配送料1,500円程度） 　

長野県諏訪郡のKAPECO株式会社より発送致します。

お問合せは下記メールアドレスまで

coffeeここにアットマークが入るpmcei.ph

どうぞ宜しくお願い申し上げます。